北京菜的代表菜是什麽？北京菜系代表菜簡介。

1，北京菜，比較有名的風味菜有北京烤鴨，炸雙脆，蔥爆羊肉，烤翅，炸鴨腳，紅燒四邊，炒黃菜，三棒，椒魚，爆炒雞，炸魚片，田螺樣魚，龍須面，小窩頭，肉末。

2.有很多著名的小吃值得壹贊，比如:錢曾餅，原本是清宮的小吃，薩其馬，隨著北京作為清朝首都的建立而出現的美味，織梅齋著名的蘿蔔糕，譚家菜著名的土豆泥，正明齋的面點，月盛齋的醬牛肉，天府的醬肘子，六必居和天元的醬，三益秋梨糊，新源齋的酸梅湯。