活蟹蒸之前怎麽處理？活蟹蒸之前怎麽處理？

1.蒸活蟹前，準備壹把刷子和半盆清水。將螃蟹放入盆中浸泡10分鐘。水要蓋過螃蟹，等它們噎著反應少了再洗。

2.壹只手抓住蟹蓋，另壹只手依次刷蟹腿、蟹蓋、蟹嘴、蟹鉗。

3.打開肚蓋，從中間向外擠出螃蟹內部的排泄物，然後用清水沖洗10分鐘。

4.用繩子把螃蟹綁好放入鍋中，蟹肚朝上，防止蟹黃流出。蒸熟後，註意去掉不可食用的蟹腸、胃、心、腮。