孜然是什麽東東

孜然是維吾爾語，指的是安息茴香，原產於中亞，伊朗壹帶，我國新疆引進栽培。孜然口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎後，用於烹調牛、羊肉等，是燒、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之壹。

優質孜然大都呈黃綠色，香辣味濃郁，無黴變，無雜質。

相關人群 壹般人群均可食用，便秘、痔瘡患者少食或不食。

適宜用量 每次3～8克

制作指導 孜然性熱，調味時用量不宜過多，夏季更應少食。