1.將肉切絲，加入少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘。
2、水發木耳、青椒切絲。這次只剩下壹個青椒了，只好換成壹個紅辣椒。
3.將蔥、姜、蒜切段備用。
4.準備醬料:蠔油兩勺，醬油壹勺，醋壹勺，糖壹勺，豆瓣醬壹勺。攪拌均勻，放在壹邊。
5.炒鍋燒熱油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入肉絲翻炒。
6.翻炒至肉絲變白，加入醬料攪拌均勻。