制造工藝
1.南瓜洗凈後，在南瓜皮周圍刻上各種圖案，在爪的頂部也刻上壹些圖案；
2.切掉瓜頂，當瓜帽，去掉瓜瓤，放入小火植物油鍋七分鐘，使瓜內水分被沖走，有光澤；
3.將蔥和姜切成細粉；
4.將雞肉切片(厚度1 cm)，放入鍋中，加入甜面醬、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、米酒、蔥花、姜末、豬油、胡椒粉、料酒調味，再與糯米粉混合；
5.將拌有米粉的雞肉沖泡成南瓜，放入籠中蒸20分鐘，取出後放入盤中。