2.將鮁魚切成小塊，放入盆中，用鹽、料酒、蔥、姜腌制20分鐘。
3.鍋裏燒熱油，放入鮁魚，煎至兩面金黃。油炸西班牙鯖魚。
4、蔥切段，姜切片，八角壹個。
5、鍋裏再放壹次油，放入蔥、姜、八角翻炒。
6.倒入果汁(醬油、醋、糖、蠔油和水)。加入西班牙鯖魚。
7、加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯剩少許鹽。