黑魚1條(約500g)香蔥2根生姜1小塊食用油30g料酒大湯匙胡椒粉1茶匙鹽1茶匙糖。
工作方法
1.將烏鱧的鱗、鰓、內臟去除，洗凈，切段；小蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；
2.鍋裏放油，燒熱，放入黑魚片略炒，再放入適量水、料酒、精鹽、白糖、蔥花片、姜片，煮至黑魚片熟爛。取出蔥段和姜片，加入胡椒粉，煮壹會兒。
註意
湯香魚鮮，營養豐富。黑魚清洗後，最好用清水浸泡20分鐘，去除腥味。