豆瓣醬和醬油有區別嗎？

醬油是用大豆制成的各種醬的總稱。豆瓣醬是壹種大的釀造醬，裏面有壹些豆瓣菜。自然發酵的醬塊做成的大醬和豆瓣醬不壹樣。

1.醬油又稱黃醬，是以大豆、面粉為主要原料，經過蒸煮、制曲、發酵而成的壹種鹹味可口的調味品。

2.豆瓣醬是由多種微生物相互作用釀造的發酵紅棕色調味品，產生復雜的生化反應。它是由蠶豆、清酒曲和鹽制成的。同時，根據消費者的不同習慣，在豆瓣醬的制作中配制了芝麻油、大豆油、味精、花椒等原料，增加了豆瓣醬的品種。