妳想要什麽樣的紅燒牛肚？咬而不爛！

1)丁香1.5g，山奈5g，豆蔻5g，陳皮5g，肉桂5g，八角5g，茴香5g，花椒5g，甘草5g；

2)幹辣椒4個，姜8片，米酒半杯，醬油3杯，12杯水，冰糖半杯(不喜歡太甜的可以減少冰糖的量)。

3)將材料(1)裝入棉布袋中，紮緊袋口，將材料(1)+(2)放入深鍋中煮沸備用。

練習:

1)將牛肚放入開水中焯壹下，撈起瀝幹水分備用。

2)將牛肉專用肉汁煮沸，放入牛肚中，用中小火肉汁限制1.30分鐘，關火後浸泡2小時，取出切成薄片。