海瓜子的美食海瓜子的殼是橢圓形的，只有2厘米長。殼極薄易碎，表面灰紅色，常潛伏於泥中約5至6厘米。肉質肥美，盛產梅子時節。古人在壹首《海瓜子頌》詩中寫道:冰盤推出碎玻璃，半混小蔥半泥。別笑老婆牙輪，梅花香自碎。瓜子撈上來後含有大量泥沙，必須用淡鹽水浸泡半天，然後洗凈備用。待水瀝幹後，鍋中加入少量食用油，大火翻炒，加入少許蔥花、姜片、鹽或醬油，翻炒至瓜子薄殼爆開，即可出鍋。肉質細嫩鮮美，是佐餐佳品。