1、主料：蚌肉適量、小白菜300g。
2、輔料：食鹽適量、料酒適量、調和油適量。
3、將活蚌去殼洗凈，切成小塊狀裝碗，澆以料酒拌勻稍腌。
4、青菜洗幹凈後切成段。
5、油5分熱的時候把蚌肉先下鍋，然後放點料酒和水煮壹下。
6、放入青菜翻炒，再加適量的水大火煮開，直至湯變成奶白色。
7、出鍋裝盤，青菜蚌肉即可制作完成。