將牛大力幹浸泡在酒中會更好，因為牛大力幹比鮮牛大力更能充分溶解酒中的有效成分，而且牛大力幹比鮮牛大力更耐儲存，能更好的保證牛大力的營養成分不流失。
另外，如果用低度白酒或黃酒浸泡牛至，最好選擇幹牛至，因為低度白酒或黃酒不利於新鮮牛至的長期保存。
無論使用哪種牛莉，都需要嚴格控制酒的度數和溫度，以保證釀造的牛莉葡萄酒的質量和口感。
以上信息僅供參考，詳情可咨詢專業人士。