毛血旺指的是哪三樣東西？

毛血旺的食材有三種以上，也叫“毛血旺”。其味麻、辣、鮮、香。“血滿”這個詞指的是血豆腐，壹般是用鴨血做的，還有壹些有用的豬血。主料有鰻魚片、牛百葉、魷魚、肥腸、午餐肉等。味道麻辣鮮香，汁多味足。

毛血旺是著名的川菜，是重慶江湖菜的鼻祖之壹。已被國家標準委列入重慶菜系烹飪標準體系。

毛血旺以鴨血為主料，烹飪技巧以炒菜為主，口味偏辣。它起源於重慶，流行於中國西南地區。這是壹道著名的傳統菜肴。這道菜是生血做的，趁熱現吃，主料是牛肚，故名。