烏雞湯可以放淮山壹起煮，例如鮮淮山烏雞湯。
下面是鮮淮山烏雞湯的制作方法：
主料：烏雞400g
輔料：淮山300g，胡蘿蔔半個，姜片適量，鹽適量，醋適量
步驟壹、胡蘿蔔和生姜洗凈後切好備用。
步驟二、淮山去皮後用醋水浸泡10分鐘。
步驟三、烏雞肉用開水燙壹遍，焯去血水。
步驟四、
步驟五、放入焯水好的烏雞肉和泡好的淮山。
步驟六、加入切好的胡蘿蔔丁。
步驟七、大火燒開後轉小火慢燉60分鐘後，加入適量的食用鹽調味。
步驟八、起鍋裝碗，制作完成。