2.輔料:香菜1根、蒜末2g、辣椒油200ml、香油200ml、醬油20ml、醋20ml、麻汁5ml、白糖2g、鹽2g。
3.練習:
(1)準備食材。
(2)將1香菜、2g蒜末、80g黃瓜切絲。
(3)胡蘿蔔20克切絲。
(4)將清水用武火煮沸，加入200克細面粉。
(5)大火燒熟，撈出涼水。
(6)拌醬:辣椒油20g，香油20g，生抽5g，醋5g，麻汁15g，白糖2g，鹽2g，倒入蒜末攪拌均勻。
(7)表面放香菜、黃瓜、胡蘿蔔。
(8)之後倒入調好的醬料。