如何吃好千張豆皮

千片又叫豆腐皮、豆腐皮，是人們喜食的壹種豆制品。壹般每50公斤大豆，可加工豆腐皮22公斤左右；主要處理方法如下:

1.清洗材料:將當年的黃豆去除沙子、泥土等雜質，用清水洗凈。

2.粉碎:將篩選、采摘、洗凈的大豆用粉碎機粉碎，將大豆去皮或碎成兩瓣。

3.浸泡:將破碎的黃豆用清水洗凈壹兩次，將黃豆去皮，放入25℃的溫水中浸泡4小時左右。直到妳能用手指捏碎豆瓣菜。

4.打漿:將浸泡破碎的大豆用磨漿機研磨，邊研磨邊加水。加的水量是黃豆的4倍。