正宗媽媽的兔頭方法？

材料:兔頭5個，糖10g，菜籽油100ml，花椒(紅、尖、幹)適量，香辛料適量，芝麻適量。

調料:鹽、料酒、姜、蔥。

練習步驟:

1.修整新鮮兔頭。把耳朵，眼皮，喉嚨壹個壹個切掉。20分鐘

2、加入料酒、姜、蔥等。30分鐘

3.脫腥後燜煮，去除兔頭殘留的血水。10分鐘

4.燜煮去汙後，在鹵水中煨煮上色。50分鐘

5.向炒鍋中加入菜籽油。煮好後放入辣椒面、芝麻、糖、鹽，炒香，再放入腌制好的兔頭。10分鐘

6.兔頭充分吸收了炒鍋裏的麻辣鮮甜，最後裝盤。30分鐘