豆腐的營養作用:
壹:豆腐腦，性平味甜。含有類似豆腐的成分。具有開胃消食、和中功效。可用於病後消化不良、小兒消化不良或營養不良、腹脹、便溏等。
二:豆腐中鋅和維生素B的含量非常豐富。經常吃它不僅可以補充維生素B12，還可以預防阿爾茨海默病。腐乳的蛋白質比豆腐大壹倍，而且容易消化吸收，所以被稱為東方奶酪。
第三，豆腐富含蛋白質。發酵後蛋白質分解成各種氨基酸，可以直接消化吸收。還會產生酵母等物質，所以可以健脾養胃，刺激食欲，幫助消化。