鮮筍沒有澀味怎麽處理？鮮筍脫澀技術

1，加鹽。新鮮的竹筍可以加鹽。鹽可以在很大程度上去除竹筍的苦味。應該註意的是，固化時間優選為大約兩小時。

2、溺去澀味。鮮筍焯水後可以去除壹些澀味。需要註意的是，需要註意的是不要用太長的時間通過熱燙來去除澀味。將竹筍放入水中，煮2分鐘左右。

3.冷凍去除澀味。竹筍洗凈後放入保鮮袋中再放入冰箱保存，可以去除壹部分澀味。需要註意的是，澀味是通過冷凍去除的，建議冷凍時間至少3天，也可以通過油炸去除澀味。