材料
1大頭菜、1和1/2湯匙蒜末、2個辣椒、2湯匙調料A、1湯匙鹽、1湯匙糖、1和1/2湯匙香油、調料b。
工作方法
(1)大頭菜表皮切掉後，粗皮纖維部分全部去除，洗凈瀝幹，切成3×4 cm左右大小的薄片。辣椒也切片備用。
(2)用1湯匙鹽和大頭菜片攪拌，腌制半小時左右，然後洗凈瀝幹鹽水。
(3)將調料A攪拌均勻，拌入大頭菜，加入蒜末和胡椒粉，腌制約1？2小時後即可食用。