羊肉串薄而嫩，具體烤的時間會隨著烤箱的品牌和型號不同而不同。如果烤的時間太短，烤肉串沒有完全烤熟，口感也會受到影響。烤的時間太長，烤肉串會變得太幹，口感變差。根據具體情況，選擇合適的烘焙時間很重要。
在烤制過程中，也要註意火候的控制，將肉塊翻面，保證整塊肉塊受熱均勻，避免出現有的熟有的不熟的情況。根據個人口味，在烘焙過程中可以加入適量的調料，增加口感層次。