2、做法:牛奶放入鍋中燒熱，但不能煮沸。趁熱倒進碗裏，很快牛奶就會在表面形成壹層皮。用筷子刺破奶皮，慢慢把碗裏的牛奶倒出來，留壹點牛奶，防止奶皮粘底。將雞蛋打至蛋白，加入2勺糖，攪拌均勻。將蛋液倒入牛奶中，攪拌均勻。用濾網過濾，去除表面的泡沫和氣泡。然後沿著碗邊慢慢倒回原來的碗裏，奶皮慢慢浮起來。蓋上保鮮膜放入蒸籠，大火蒸10分鐘，再小火燜2-3分鐘。取出後根據個人口味加入蜜豆、蓮子、水果食用。