剛發芽的土豆可以吃嗎？

建議不要吃。因為土豆中含有壹種叫做龍葵的有害物質，在土豆沒有發芽的時候含量很低，正常食用不會對身體造成影響。如果土豆開始發芽，土豆中的龍葵堿含量會大大增加，食用後對人體有害，所以壹般不建議食用發芽的土豆。

剛發芽的土豆可以吃嗎？

土豆、小麥、水稻、玉米、高粱並稱為世界五大作物。

土豆可以用來做土豆餅，土豆泥，薯條，穗土豆等美食。

土豆富含澱粉、蛋白質、脂肪、糖、氨基酸、維生素、纖維素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、碘和鎂。