配料:魚
練習:
1，鱸魚對半切開，魚肉切幾下，加入料酒和鹽腌制20到30分鐘；
2.將所有菜水煮沸兩分鐘左右，撈出備用；
3、鍋中倒入適量的油，將蔥、姜、蒜、蔥翻炒；
4.倒入半袋麻辣鍋底料或火鍋底料，翻炒紅油；加入適量的水、鹽、生抽、白糖、耗油調味，燒開後加入熟菜、午餐肉，關火待用；
5、另起鍋，熱鍋熱油鱸魚，煎至魚身兩面焦黃(煎壹兩分鐘再翻面)；
6.把炒好的鱸魚蓋在蔬菜上，撒上芹菜、幹辣椒、花椒，在幹辣椒、花椒上澆壹勺熱油，最後蓋上香菜，就可以邊煮邊吃啦！