蘿蔔變藍色可以吃嗎

不能吃。蘿蔔性涼，味辛、甘，含有豐富的營養物質，尤其富含維生素C及b族維生素，還含有澱粉酶、膽堿、木質素、芥子油等成分，有較高的營養價值，其味道清脆多汁、辛辣爽口，深受大家喜愛。壹般來說，蘿蔔是白色、綠色及粉色的，以白色居多，由於品種不同，也有紅心蘿蔔。但是藍色的蘿蔔，較為少見，可能是受各種因素影響而導致，對於這種蘿蔔沒有明確的研究，不建議食用。