1.土豆去皮，洗凈，切成細絲；將胡蘿蔔洗凈，切成細絲；將姜和蒜切成泡沫狀
2.土豆用冷水洗去澱粉(我洗了4.5次左右)，胡蘿蔔絲和土豆用開水焯壹下，取出冷卻(我扔了4.5次左右)，控制凈水；
3.將土豆絲和胡蘿蔔絲放入鍋中，加入切碎的姜蒜沫、2湯匙味精(均在調味盒內)、5湯匙精鹽、3湯匙花椒油、3湯匙香油、10湯匙辣椒油、5.6湯匙糖和8湯匙醋，將土豆絲拌勻。