這道菜是家常菜，做起來不難。
先將洗好的薺菜用熱水焯壹下，在水裏滴幾滴油。
第二步，將焯過的薺菜立即用冷水浸泡。擠水剁碎。
第三步:豆腐切丁，豬肉剁碎。
第四步，炒鍋燒熱，在肉末中加入少許植物油，在姜末中翻炒至豬肉變色，加入少許生抽翻炒均勻。
第五步，加入高湯，清水，料酒。大火燒開後，加入豆腐丁和少許鹽煮兩分鐘左右，再倒入水澱粉勾芡。
第六步:最後放入切好的薺菜，關火倒出少許胡椒粉，滴幾滴香油。