自制張德皮渣如何制作皮渣？

1，原料:200g豬皮、幹紫菜、蔥花、蒜片、姜末、醬油；輔料:芝麻醬150g，鹽3g，味精1g，堿1g，蒜(白皮)10g。

2.冷卻後用刀切成4厘米長、2厘米寬的片，然後用冷水洗幾次，放入冷水中浸泡3小時。

3、直到皮膚松弛變白，撈起瀝幹水分。

4.將鮮湯、鹽、味精舀入鍋中，中火燉至湯汁減少、皮爛，撈出晾涼。在鍋裏的湯中加入稀釋的芝麻醬和大蒜，攪拌均勻，然後加入皮即可食用。