2.在洗幹凈的蟶子裏加入三勺鹽，把鹽腌好的蟶子翻攪幾下，讓蟶子把沙子盡可能幹凈地吐出來。
3.把打翻的蟶子放在漏筐裏，用清水浸泡，盆裏放兩根筷子，不要讓小筐沈下去，把漏筐裏裝滿蟶子的蟶子放在上面，再滴幾滴香油。2-3個小時後，妳會看到盆底有很多臟東西。
4.將蟶子用淡鹽水洗幾次，用刀切開蟶子的背部，然後用手擠壓，去除蟶子的內臟。