輔料:油適量，鹽適量，姜3片，紅椒少許，花椒少許，胡椒粉少許。
1，準備原料；
2.熱鍋放油冷卻，放入紅椒、姜片、花椒翻炒；
3.等香爆了再把其他的去掉；
4.將魚塊放入煎鍋中；
5.煎壹面至凝固，然後翻面煎；
6.煎兩面至微焦，然後倒入適量開水；
7.大火燉十到十五分鐘，直到湯汁變濃變白；
8.加入冬瓜壹起燉；
9.加入適量鹽和胡椒粉調味至瓜透明。放入碗中，表面撒上蔥花。
10，桌位送達。