在家燉魚的做法

1.將洋蔥和韭菜切段；姜切末；將粉絲浸泡在冷水中至變軟；黑木耳切片；豬裏脊肉切片；竹筍切片；白菜切片。

2.鯉魚的鱗、鰓、內臟洗凈瀝幹。

3.鍋內熱3杯油，放入鯉魚，炸至表面金黃色，撈出。

4.鍋內熱少許油，放入蔥、姜片炒香，放入醬油和半杯水燒開，再放入米酒、花椒、鯉魚、竹筍、木耳片、豬裏脊肉片，煮至魚熟，將魚出盤。

5.將粉條、大白菜、韭菜放入鍋中，用適量澱粉水勾芡，澆在鯉魚上。

因為油炸的過程，需要準備500克左右的植物油；青口白菜也叫清江菜。