食材:1魚頭。
輔料:油1湯匙、鹽6g、糖2g、味精2g、料酒1湯匙、醋1湯匙、醬油1湯匙、蔥、姜、蒜。
步驟:
1.把魚頭的腮和牙去掉，掰成兩半，洗凈備用。
2、熱油起鍋，放入蔥、姜、蒜翻炒。
3.放入魚頭。
4、旺火，已煮醋、料酒。
5、加入適量的醬油。
6.加入清水，煮沸後用中小火燜10分鐘。不要蓋。
7.把魚頭翻過來，用鹽和糖調味，燉2分鐘。
8、加入味精提鮮，即可關火。
9、平底鍋裝盤，即可上菜。