黃花魚
700克
佐料
青蔥
適量的
姜片
烹飪酒
兩勺
精制食鹽
淡醬油
玉米澱粉
4勺
植物油
步驟
1.黃花魚去內臟、去頭,洗凈備用。
2.將洗凈的黃魚放入料酒、鹽、姜片、蔥段、醬油、姜片中,腌制約15分鐘。
3.腌制好的黃花魚,兩面均勻塗上玉米澱粉。
4.鍋裏放油(油的量可以溢出魚的身體)。八成熱後,將魚放入,煎至兩面金黃。
5.把魚放在盤子裏,吃了它。
1.扇貝剖開後,可以看到肉後面黑色的那塊是內臟。用刀刮掉貝類的內臟。
2.然後把貝類放進碗裏。加入少許鹽,在鹽溶液中浸泡兩三分鐘,用筷子順時針轉動扇貝肉。這樣做的目的是讓扇貝肉表面的細沙沈入瓷碗中。
3.拿起扇貝肉,把剛才碗裏的水倒掉,在碗裏放入適量的水澱粉,然後把扇貝肉放入碗裏,用手用力輕洗貝類。那樣做會徹底帶走貝類體內殘留的細沙