首先，把肉切成條狀。
第二，在肉上打個洞，穿上棉線。
第三，在肉中加入30g鹽，均勻塗抹。
4.陰幹至表面幹燥(約2-3小時)。
5.將肉放入鍋中，加入50g生抽、30g糖、50g高度白酒，腌制10-15h。
6.陰幹12小時。
7.將肉放入鍋中，加入50g生抽、30g糖、50g高度白酒，繼續腌制10-15h。
八、放在陰涼通風處，繼續風幹2-3天，直至幹硬。