2.在牛排兩面均勻撒上鹽，取壹個容器，倒入適量的料酒、醬油、雞精、姜，然後將牛排放入容器中腌制30分鐘。
3.大火燒熱鍋，倒入少許橄欖油，將腌制好的牛排在鍋裏炸平。這個時候不要把牛排翻過來。當牛排表面滲出血時，迅速翻面，大火煎約1分鐘，小火倒入腌制好的醬汁，蓋上鍋蓋煎3分鐘，再翻面煎1分鐘即可食用。
4.根據個人口味將黑胡椒汁倒入鍋中，炒香洋蔥末，澆在牛排表面。