減肥的兩個原則是減少攝入和增加消耗，補充維生素對減肥也有幫助。如果妳試圖通過節食減肥，因為妳吃的食物少了，妳攝入的維生素也會少，容易導致各種維生素缺乏。造成減肥後遺癥。但是，維生素本身沒有熱量，有些維生素本身也沒有熱量，有些還能幫助熱量代謝。如維生素B族中的B1、B2、B6、B12，能促進脂肪、蛋白質、糖的代謝，有燃燒脂肪、避免脂肪堆積的作用。