辣烤茄子家常小菜烤茄子做法分享。

1.茄子洗凈瀝幹水分，縱向對半切開，然後每隔1 cm斜劃壹刀，註意不要切掉；用少許油攪拌沙茶醬；

2.烤箱預熱200度；將茄子放在內襯錫紙的烤盤上，用小刷子將沙茶醬均勻刷在茄子的切面上，然後送入烤箱，200度烤10分鐘；

3.將大蒜去皮剁成粉(蒜泥更好)，加入辣椒粉、醬油、油、鹽、孜然粉，拌勻制成調料；

4.把烤了10分鐘的茄子從烤箱裏拿出來，撒上第四步的調料，再在烤箱裏烤5分鐘左右，取出來，撒上蔥花即可食用。