排骨400克、板栗10余個、甜嫩玉米1個、枸杞、料酒、鹽和姜片適量。
做法：
1、玉米切成塊，板栗掰皮；
2、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現壹層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈；
3、砂鍋放適量水燒開（壹次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒壹起放入，用大火燒開後轉小火；
4、小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調味即可。