2.拌勻腌制15-20分鐘。(加水使雞架掛在果肉上。)
3.固化後，取鍋，多加壹點油加熱。
4.開始潛入雞架炸...這是第壹次炒股。炒的時間不要太長，炒到8分熟左右即可。所有雞架炸好後，用原油，稍微燒壹會兒油再開始第二次炸。
如果家裏有廚房用的吸油紙，最好把雞架上的油吸掉。