2.材料:鵝腿250g，筍幹150g，姜4片，黃酒1勺，糖2g，鹽2g。
3.將筍幹用淘米水浸泡1小時，再用清水浸泡數小時，直至完全起泡。
4.竹筍泡好後，用開水焯壹下幹尖，洗凈瀝幹，切成小塊鋪在鍋底。
5.將腌好的鵝腿放入水中浸泡1小時，放入姜水中煮熟，焯水後沖洗幹凈備用。
6.在筍幹上撒上鹽，將燙過的鹹鵝腿蓋在筍幹上，淋上米酒和糖，蒸60分鐘左右。
7.蒸好的鴨腿稍涼後，切塊上桌。