2.輔料:姜3片，八角2片，幹辣椒2片，鹽適量。
3.用清水反復沖洗牛腩，盡量把血水沖洗掉。
4、白蘿蔔去皮洗凈，切塊。
5.將清水倒入砂鍋中，將牛腩放入鍋內用冷水焯壹下，大火燒開後撇去浮沫，煮20分鐘，撈起牛肉切塊。
6.將牛肉塊倒入原湯中，加入姜片、八角、幹辣椒1.5小時。
7.加入白蘿蔔，繼續燉半小時。加鹽調味後即可食用。