壹種腌制糖醋蒜的配比配方

蒜、糖、醋、鹽的比例為50: 8: 15: 3。需要註意的是，腌制糖醋蒜需要鮮蒜。煮好的糖醋汁需要冷卻後才能使用。腌制糖醋蒜最好使用陶罐、玻璃瓶等密封無油容器。

壹種腌制糖醋蒜的配比配方

腌制糖醋蒜的罐子需要密封保存在避光幹燥的地方，不能陽光直射。

糖醋蒜腌制全程不能沾生水。大蒜經過處理後，水分需要全部晾幹，裝糖醋蒜的壇子裏已經沒有水了。

如果腌制的糖醋蒜有苦味，可能是腌制方法不對或者密封不好，導致變質。