食材:螃蟹若幹。
輔料:姜1，蔥1，醬油1，香醋2，香油1，白糖1，蒜1。
1.將新鮮的螃蟹用清水洗凈，將蟹爪和鉗子，特別是蟹腿和鉗子上的毛毛刷幾遍。
2.蔥切段，姜切片備用。
3、鍋中燒開水，將水開入蒸簾，將蔥、姜鋪在蒸簾上。
4、放蟹，肚子朝上，蒸之前先把蟹腿紮緊，避免蒸好的蟹從腿和鉗子上脫落，大火蒸15到20分鐘，根據蟹的大小調整時間。
5、調碗汁:極鮮醬油、醋、糖、蒜末、姜油攪拌均勻。
6.成品。