苦瓜 1000g
冰糖 600-800g
苦瓜糖條的做法
苦瓜洗凈切成6-7cm的段，中間再切開去瓤，再切成條。
把冰糖放入鍋裏，再放入苦瓜條。
大火加熱，不停的翻拌。
煮出苦瓜裏的水分後蓋上鍋蓋大火繼續煮。
煮至變色後打開鍋蓋，轉中火翻拌。
煮至水分蒸發，鍋中氣泡變大時開中小火繼續翻拌。註意鍋中顏色，冰糖壹旦變為金黃色立即轉小火。
氣泡逐漸粘稠時關火。立即離火不停翻拌。待冰糖變為常溫後就大功告成了。