輔料:鹽1勺，醬油1勺。
1，青椒，挑蒂，清洗幹凈，然後切成片。
2.將雞蛋打入小碗，加入少許鹽，用筷子打散氣泡。
3、熱鍋，倒入食用油，倒入蛋液，用筷子快速攤開；結塊後，裝盤待用。
4、另起鍋，加入少許油，倒入青椒，翻炒。
5.然後，倒入煎好的雞蛋翻炒。
6、加入少許鹽，翻炒，即可出鍋。
7，這樣青椒炒雞蛋就做好了。