清蒸蟹壹般蒸15分鐘左右即可。入蒸鍋蒸，開始計時。小的蒸12分鐘，大的蒸15分鐘。
吃螃蟹前壹定要蒸熟，但不要蒸太久。時間長了，蟹肉會變老，變成柴火。制作最後的姜醋汁，切適量姜蒜末，加醋制作姜醋汁，蟹肉蘸姜醋汁壹起吃。又好吃又有營養！
壹般螃蟹煮11到15分鐘左右為宜，年齡大壹點的時間長壹點。蒸是以蟹殼完全變紅為前提的。蒸螃蟹的時候，我給妳壹些建議:1。蒸之前把蟹腿紮好，防止脫落。2.烹飪螃蟹時，可以加入蔥花、香菜、料酒、大蒜等調味品。3.烹飪過程中不宜開蓋。"