步驟:
1，食材:絲瓜、雞蛋、平菇、蔥、姜。
2、絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊備用。
3.杏鮑菇洗凈切段，蔥切末，姜切絲。
4.雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒打散。
5、熱鍋熱油，倒入雞蛋煎成蛋皮，鏟出待用。
6.用剩下的油和姜絲炒香，加入白蘑菇翻炒。
7.加入絲瓜，翻炒至變軟。
8、倒入適量開水。
9.水燒開後加入雞蛋。
10，加點鹽。
11.滴幾滴香油，放在碗裏，撒上蔥花。美味的絲瓜雞蛋蘑菇湯做好了。
12，成品。