2.佛手去皮去核切絲，拌鹽腌制擠出水分(水備用)；
3.裏脊肉切絲，加入醬油、鹽、胡椒粉、水腌制20分鐘，再加入壹些澱粉拌勻；
4、炒鍋熱鍋冷油，切好肉絲，放入蒜沫，翻炒至快熟，放入佛手絲翻炒幾下。如果在炒的過程中是幹的，可以加點佛手擠的水，鍋裏加點糖和鹽。