1，顏色:品質好的油菜花蜜呈黃色琥珀色，質地厚實，色澤清晰，有壹定的光澤。如果油菜花蜜質地清亮，顏色特別淺或者看起來有點渾濁，可能是假蜂蜜。
2、口感:質量好的油菜花蜜，有淡淡的花香，還有甜味，吃後嘴裏會有淡淡的酸味，假蜜只有甜。
3、質地:好的油菜花蜜，具有超強的彈性，濃度高，流動慢，把壹滴蜂蜜放在紙上，優質蜂蜜成珠，不易散開。