配料:毛豆400克，香糟鹵水350毫升。
1.毛豆洗凈，兩頭修剪，放入鍋中，加水燒開，再小火煮3分鐘。如果喜歡口感較軟的毛豆，可以適當增加時間。如下圖所示。
2.取出並冷卻。如下圖所示。
3.倒入基本能蓋住毛豆的鹵水。如下圖所示。
4.放入冰箱腌制4小時。味道適中。如果喜歡比較好吃的可以適當增加腌制時間，怕鹽的可以減少腌制時間。如下圖所示。